La coulée de Grambaud
Cépages Merlot, Grenache, Syrah, cuvée 2019 – 13,5% vol.
Prix unitaire – Commande par lot de 6 bouteilles de 75cl
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supérieure à 60 bouteilles (10 cartons)
Description
dégustation
Mettant en valeur la diversité exceptionnelle du terroir d’Aragon, la Coulée de Grambaud résulte de la très bonne adéquation entre la rudesse du terroir et la finesse des cépages.
OEIL
Cette cuvée 2019 annonce un vin à la robe noire et brillante.
NEZ
Le nez délicat de fruits rouges, (cerise, mûres, cassis) est parsemé de notes épicées.
BOUCHE
La bouche est ample et généreuse. Les notes intenses de fruits rouges et d’épices s’équilibrent parfaitement avec les tanins fondus et persistants. La finale est longue, confiturée, épicée.
CÉPAGE(S)
Élaboré par assemblage avec 1/3 de Merlot 1/3 de Grenache et 1/3 de Syrah.
TERROIR
La vigne du lieu-dit «Grambaud» se prélasse sur les flancs méditerranéens de la Montagne Noire, au fond d’une combe argilo-calcaire, entourée de pins d’Alep et de garrigue parfumée de thym et de romarin.
VENDANGES
Les raisins sont récoltés à maturité optimale, vendangés et triés à la main, et égrappés avant la mise en cuve.
VINIFICATION
La vinification est traditionnelle. Un suivi gustatif et œnologique et une maîtrise des températures de fermentation autorise une extraction douce et mesurée des arômes et des tannins. Une hygiène drastique du travail en cave évite l’utilisation inconsidérée des sulfites. Seront mis en barriques 100% des jus de cette cuvée atypique. Seuls les jus de coule seront assemblés pour la Coulée de Grambaud.
SUGGESTION DE DÉGUSTATION
La Coulée de Grambaud 2019 accompagnera tout autant les belles charcuteries de France, les viandes ou gibiers en sauces, que bien sûr l’incomparable et incontournable Cassoulet.
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